Mon chemin vers une alimentation plus saine

Disclaimer : Cet article a été écrit, de façon très candide, à une époque où (dans ma vie comme dans le monde) l’alimentation saine prenait davantage d’ampleur. Il n’a jamais eu vocation à être exhaustif sur le sujet et quelques maladresses subsistent. J’ai néanmoins tenu à le laisser en ligne parce qu’il témoigne de mon propre chemin dans ce mode de vie.

Cela fait quelque temps maintenant que j’ai envie de vous parler de ce qui a (un peu) changé dans mes habitudes alimentaires – mais je ne savais pas vraiment comment aborder le sujet, et surtout, j’avais l’impression qu’il fallait que je fasse de vraies recherches avant de vous parler de quoi ce soit, pour ne pas raconter tout à fait n’importe quoi.

Et puis finalement, je crois que je vais vous en parler quand même maintenant, sans m’infliger des recherches dignes d’un doctorat (j’ai déjà un mémoire à écrire cette année, ça me suffit amplement !).

Vous n’êtes pas sans savoir que je suis végétarienne depuis… toujours. J’en ai déjà parlé, et si vous me suivez un peu ailleurs (notamment sur Twitter) vous savez à quel point la cause végétarienne me tient à cœur. J’ai été élevée dans le respect des animaux, et dans l’idée que la viande n’est pas un aliment nécessaire à notre (sur)vie – j’ai vécu une brève période de ma vie en mangeant un peu de viande, mais c’était avant tout pour « goûter » (et peut-être, bêtement, me conformer aux autres).

C’est après avoir vécu en Angleterre, lors de mon séjour Erasmus, que je suis devenue plus végétarienne que jamais. C’était un tel bonheur de vivre dans un pays où mon mode d’alimentation n’était pas stigmatisé ! Car il faut bien le dire, les mentalités changent, mais être végétarien, ou pire, végétalien, en France, n’est pas une mince affaire…

Bref, la question du végétarisme est vaste, et ce n’est pas exactement ce dont je veux vous parler aujourd’hui.

Il y a bientôt un an, sous l’impulsion de mes parents, j’ai commencé à changer quelque peu mes habitudes alimentaires et suis passée à un régime qui se veut le plus crudivore possible – comme je n’aime pas particulièrement la traduction française, je vous parlerai de « raw food ».

Alors, qu’est-ce que le « raw food » ? Comme son nom l’indique, il s’agit d’aliments crus, ou cuits à basse température. (et je précise que ça exclut la viande hein, pour moi du moins, je ne crois pas avoir besoin de préciser ce genre de choses, mais bon…)

Pourquoi consommer « raw » ? Alors, tout d’abord, laissez-moi vous expliquer deux, trois choses basiques. Pour fonctionner, notre corps a besoin de tout un tas d’éléments tels que les enzymes, vitamines, minéraux, phyto-nutriments, protéines, fibres et lipides. Là, je ne vous apprends rien, normalement.

Le fait est que lors de la cuisson de nos aliments, bon nombre de ces choses disparaissent ou s’amoindrissent, nous laissant avec un aliment « vide » de bienfaits, ou presque. Les enzymes, vitamines, minéraux et phyto-nutriments souffrent tout particulièrement lors de la cuisson.

A contrario, donc, consommer « raw » nous garantit le plein de vitamines, minéraux, etc. C’est aussi simple que ça ! Il est prouvé, par expérience, qu’une alimentation de ce type est hautement bénéfique. On se sent plein d’énergie, plus concentré et mieux dans sa peau en général. (L’autre jour encore, j’ai lu cet article, sur un blog que j’aime beaucoup, qui en parle – bon, ils parlent d’une cure de jus, mais que sont des jus de fruits, si ce n’est quelque chose de cru ?)

Et moi dans tout ça ? Eh bien, je ne serai jamais à 100% « raw » (mes parents non plus) mais j’ai définitivement changé mes habitudes – je mange bien moins de féculents (aliments « vides » par excellence) et bien plus de fruits et légumes, et crus. Dans la même optique, je mange beaucoup moins d’aliments « industriels » tels que des gâteaux, biscuits, chips…

En somme, c’est un pas vers une alimentation encore plus saine qu’avant, et ça ne peut être que bénéfique. C’est aussi l’occasion de découvrir des aliments qu’on ne connaissait pas avant. J’ai par exemple adopté les graines de chia, véritables petites bombes de bienfaits, notamment riches en oméga-3, protéines et fibres. Les graines de chanvre aussi sont riches en oméga-3 et autres acides gras essentiels. Ce dont je ne me passe plus non plus, ce sont les graines germées, très riches en vitamines, minéraux et enzymes.

Vous allez peut-être me demander ce que je mange, du coup… Eh bien, beaucoup, beaucoup de salades, des fruits, des jus de fruits frais et toujours du fromage, des œufs, etc. Je n’ai pas changé radicalement de mode de vie après tout. Et je continue à manger du pain et des pâtes, mais beaucoup moins qu’avant, c’est tout.

C’est assez simple tout compte fait. Evidemment, je privilégie les aliments biologiques – sinon, à quoi bon ! Je n’achète par exemple jamais d’œufs qui ne sont pas bio, et de façon générale c’est la même chose pour tous les aliments d’origine animale que je continue de consommer (fromage, miel, yaourts, etc). De même pour les fruits et légumes. C’est le plus souvent bio (ou local quand je peux).

Moi qui adore manger, je peux vous assurer que ce n’est pas triste dans ma cuisine. Et je préfère maintenant passer un tout petit peu plus de temps à me préparer à manger plutôt que de jeter des pâtes dans de l’eau bouillante. Mes dîners ? De la mâche, des tomates, un avocat, de la mozzarella. Ou encore un sandwich de pain de seigle avec des tranches de concombre et de l’aneth. Et j’ai appris qu’en fait, le brocolis j’aimais bien ça, mais cru, en salade, avec du vinaigre de cidre.

Les possibilités sont infinies ! Et l’après-midi, pour le goûter, je préfère me préparer un sorte de muesli avec un yaourt, des flocons d’avoine, une banane, un peu de miel, des graines de chanvre et de chia, beaucoup de cannelle et un petit peu de lait épeautre/noisette plutôt que de manger des gâteaux industriels.

Bon, tout ceci ne m’empêche pas de manger des pâtes parfois, quand j’ai une grosse fatigue, ou de manger des légumes cuits. Tout est une question d’équilibre, et un équilibre alimentaire ne se mesure pas en une journée, mais en plusieurs semaines. Je reste le plus « raw » possible, tout en me faisant plaisir. Et depuis que je vis comme ça, je crois que je me sens encore mieux et j’ai minci aussi.

Voilà. C’est simple comme tout, et je crois vous en avoir parlé de façon très simple aussi. J’aurais pu vous donner encore plus de détails, mais cet article aurait été encore plus long qu’il ne l’est déjà.

Je suis contente de voir que les mentalités changent, que de plus en plus de personnes deviennent végétariennes, et que d’une façon générale, le monde commence à faire attention à l’alimentation saine. Le sujet est très vaste, et je m’y intéresse de plus en plus.

Pour moi, avoir une alimentation un peu plus « raw » est tout simplement l’évolution naturelle de mon régime végétarien – car on peut vivre de façon végétarienne, et très mal manger !

Est-ce que ça vous tente aussi ? En aviez-vous déjà entendu parler ? Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas, j’y répondrai avec plaisir, dans la mesure de mes capacités, évidemment.

Passez un excellent week-end ♡

+ Si ça vous intéresse, j’ai découvert (merci maman !) il y a peu un blog « raw » qui est très bien, et très beau : Rawmazing. Il est en anglais, mais si ça ne vous rebute pas, je vous conseille vivement d’aller y faire un tour.

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